每次买猪蹄的时候，你是不是也分不清前蹄和后蹄？其实两者差别挺大的，烹制方法也不同，选不对猪蹄，烹制出来的口感会差强人意。今天，小编教你3招，让你轻松分辨前蹄和后蹄，以后再也不怕被忽悠了！
一看形状：前蹄短粗弯曲，后蹄细长笔直
前蹄因为经常活动，关节处会自然弯曲，整体看起来更短更粗壮。后蹄则像一根直棍子，明显比前蹄长出一截。
二摸骨头：前蹄骨头小，后蹄骨头大
在挑选猪蹄的时候，用手摸蹄子中间的骨头，前蹄的骨头比较细小，后蹄的骨头明显更加粗大。这是因为后蹄需要支撑整个猪身体的重量，所以骨骼更加发达。
三看肉质：前蹄肉多筋多，后蹄肉少骨多
前蹄运动量大，所以肌肉发达，肉层更加厚实，筋络也多，特别适合红烧、卤制；后蹄骨头占比大，肉相对较少，比较适合煲汤。
小贴士：
由于前蹄的肉质更好，市场价格通常比后蹄更贵一些。所以在买猪蹄时，要注意辨别，避免用前蹄的价格买到后蹄。
现在知道怎么分辨前蹄和后蹄了吧！掌握这3个小技巧，购买猪蹄时轻松挑选想要的猪蹄~返回搜狐，查看更多