【步骤图】肉燥的做法

肉燥 2081人浏览 138人收藏 4人做过 APP中查看更多做法 作者: 尚珺 肉燥,又叫卤肉,是宝岛人们桌上最为常见的一道小菜,拌饭拌面都是极好吃

【步骤图】肉燥的做法

肉燥

2081人浏览 138人收藏 4人做过 APP中查看更多做法

作者:

尚珺

肉燥,又叫卤肉,是宝岛人们桌上最为常见的一道小菜,拌饭拌面都是极好吃的。

用料

肉糜

300克

鸡蛋

1只

紫洋葱

半只

干香菇

4-6只

蒜瓣

4瓣

干红辣椒

1-2只

玉米油

适量

生粉

一勺

盐、糖、生抽、老抽、麻油、料酒

适量

白胡椒粉、五香粉、茴香、桂皮

少量

肉燥的做法步骤

步骤 1

肉糜加少许盐、生粉、料酒、鸡蛋拌匀,放置15分钟,待用;

步骤 2

将蒜瓣、洋葱、干辣椒、泡发洗净的香菇都切成碎末:

步骤 3

平底不粘锅加多一点油,将蒜末、洋葱末倒入油炸,直至焦黄色,用漏勺捞出;

步骤 4

在油中加入辣椒末,有香味时,倒入香菇末煸炒至出香味,倒入肉糜翻炒;

步骤 5

倒入蒜末洋葱末,一起翻炒,加生抽、五香粉、白胡椒粉、茴香和桂皮继续翻炒,待炒匀炒熟后加入老抽及糖,待上色均匀后滴入几滴麻油,便可出锅。拌饭拌面极佳。

菜谱创建时间:2015-08-17 18:23:53

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